Tarta twin

Ingredientes
3 huevos medianos
150 gr de azúcar o 75gr de alulosa.
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1300 gr de manzanas cortadas bien delgadas.
150 gr de harina
1 polvo de hornear.
Limón, sal y canela
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Pon la mariposa en el vaso y vierte los 3 huevos y el azúcar. Programa 3 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio. Acabado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio, sin temperatura.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla 20 segundos en velocidad 2.
Incorpora la sal, la harina y los polvos de hornear y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
Pela las manzanas y reserva dos de ellas. El resto corta en gajos o como si fueses a hacer una tortilla, ponlas en un cuenco con un chorro de limón y un poco de canela e incorpóralo a la mezcla anterior. Remueve para que las manzanas se mezclan con la masa.
Vierte en un molde de 24-26cm de diámetro engrasado extendiendo bien por toda las superficie. Pela las 2 manzanas reservadas y corta en gajos para decorar la parte de arriba de nuestra tarta y hornea 45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Comprueba si está horneado pinchando una brocheta en el centro de la tarta, si sale seca es que está bien cocinada.
Retira del horno y pincela con mermelada de albaricoque para dar brillo o con un poco de miel y agua caliente en el microondas para que puedas pincelar a gusto. Yo le puse azúcar flor 

Bundt cake de cacao y coco

 

Para un molde de bizcocho de 10 tazas de capacidad)

Ingredientes:
280 gr. de azúcar de coco ( pueden usar otra)
6 huevos L
250 ml. de leche de coco
250 ml. de aceite de girasol
1 cucharadita (tsp.) de vainilla en pasta o extracto de vainilla de buena calidad
330 gr. de harina
55 gr. de cacao amargo
20 de polvo de hornear
1 pizca de sal
130 gr. de coco en copos
Para el glaseado:
200 azúcar flor
1 clara de huevo ( 35 gr)
5 gotas de limon

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.
Engrasamos bien con betún desmoldante ( que sale en otro feed) en el molde de elegido. Reservamos.

Yo hecho todos los ingredientes y le pongo 20 seg/ vel 6
Poner en el molde.
Luego hacer glaseado mezclando los ingredientes 20seg/6
Yo lo adorne con coco laminado

Adicción de almendra

Ingredientes
120 g de mantequilla
300 g de almendras blanqueadas
240 g de azúcar rubia
60 g de maicena
2 cucharaditas de extracto de vainilla natural
70 g de leche entera
Preparación
Precalienta el horno a 190 ° C. Engrasar y forrar 2 moldes cuadrados (20 cm) con papel de horno y reservar.
Coloque en el vaso las almendras y pique 4 seg / vel 5, o hasta obtener una consistencia gruesa pero uniforme.
Agregue todos los ingredientes restantes, incluidos 120 g de mantequilla sin sal, y cocine 17-20 min / 100 ° C / giro a la inversa / vel 1, hasta obtener una consistencia de caramelo.
Distribuya la mezcla uniformemente entre 2 latas preparadas, luego hornee por 20 minutos (190 ° C), o hasta que esté dorado y burbujeante en la superficie.
Dejar enfriar en moldes, luego despegar del papel de horno y colocar en el frigorífico para que se endurezca (aprox. 20 minutos). Una vez endurecido, rómpalo en pedazos, yo derreti chocolate y le puse una capa.luego sirva o transfiera a un recipiente de almacenamiento sellable para almacenar hasta su uso.

Puré de papas con zanahorias

Haz el puré con la receta de Thermomix pero pon zanahorias y menos papas

Te gustan los muffins de zanahoria y nueces del Starbucks !!

Te gustan los muffins de zanahoria y nueces del Starbucks !!
Este queque es casi igual

Ingredientes
150 gr de nueces
400 gr de zanahoria pelada
En trozo de 3 cms
4 huevos
130 aceite
1 naranja con piel cortada en 4 sin peleas
150 gr de alulosa
400 gr de harina
30 gr de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
Presentacion
Precaliente el horno a 180 º
Enmantequille un molde.
Ponga en el vaso las nueces y pique 4se/ vel 4 y reserve.
Ponga en el vaso el resto de los ingredientes mezcle 10seg/ vel 6
Agregue las nueces y revuelva con espátula.
Ponga en molde
Ponga 60 minutos en horno a 180 grados 

Paté de berenjenas!!

Paté de berenjenas!!
Se mueren lo rico!!
Ingredientes
800 g de berenjenas picada en cubos de 4 cm.
1 cucharada colmada de sal + 1 cucharadita
100 g de cebolla
5 g de ajo
30 g de aceite de oliva @amankay_oliva
2 hojas de colapez
100 g de crema
50 g de yogurt natural
½ cucharadita raza de pimienta
20 g de almendras laminadas
1 y ½ cucharada de perejil picado fino
Preparación
Coloque en la bandeja varoma las berenjenas cortadas, espolvoree con una cucharada colmada de sal y mezcle con las manos. Deje reposar 30 minutos.
Lave las berenjenas bajo el chorro de agua fría y escúrralas bien.
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y trocee 5 SEG/VEL 5, con ayuda de la espátula baje todos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada el aceite de oliva y sofría 5 MIN/120ºC/VEL CUCHARA.
INSERTE LA MARIPOSA en las cuchillas. Agregue las berenjenas y cocine 25 MIN/120ºC/VEL 0.5.
Mientras, ponga las láminas de colapez en un bol. Hidrate el colapez en bastante agua fría por dos minutos, luego escurra con las manos.
RETIRE LA MARIPOSA. Incorpore al vaso la crema, el yogurt, las hojas de colapez hidratadas, la cucharadita de sal, la ½ cucharadita de pimienta y triture 45 SEG/VEL 7.
Vierta la mezcla del paté de berenjenas en un molde rectangular cubierto con film transparente y refrigere por mínimo 8 horas.
Desmolde sobre un plato, decore espolvoreando con el perejil, las almendras laminadas y 2 cucharadas de aceite de oliva @amankay_oliva Sirva. Con tostadas o galletas!!

Pollo con amchoor

Pollo con amchoor (amm es mango y choor polvo)
Es una especie de la comida india es mango en polvo. Esto le da frescura a tu plato.

Suspiro limeño

Suspiro limeño !!! Ideal para el domingo
Ingredientes
1 tarro de leche ideal
1 tarro de leche condensada
4 huevos
Poner la leche ideal y condensada y las 4 yemas en el vaso y programar 25 min/95/cel 3.5
Luego ponerlo en un copón
Lavar bien el vaso y pesar las claras y poner el sobre de azúcar
Poner 5min/50/cel 0.5
Una vez listo poner mariposa y batir en cel 3.5 hasta que se enfríe el vaso.
Luego poner en el copón y con un soplete dorar

Mote con verduras!!

Mote con verduras!!
8 personas
Ingredientes
1 cebolla en cuartos.
1 zanahoria grande
1 rama de apio
30 gramos de aceite de oliva
sal.
pimienta.
1 cucharada de caldo concentrado de pollo o 2 pastillas de caldo.
1000 gramos mote fresco.
650 gramos de leche.
Preparación
1.- Poner cebolla y zanahoria y apio Triturar 5seg / vel 5
2.- Echar aceite. Sofreír 10 min / 100º / vel 1
3.- Por último para cocinar el mote poner la mariposa. Incorporar el mote, leche, caldo, sal y pimienta. Programar 30 min / 90 º / giro ala inversa / vel 1
Advertencia
La consistencia del trigotto recién cocinado quedará e un poco líquida. Dejarlo reposar un rato antes de servir para que tome una consistencia más espesa

Cerdo tandoori masala

Ingredientes
120 g de cebolla en trozos
1 dientes de ajo
70 g de zanahoria en trozos
70 g de pimiento verde en trozos
50 g de aceite de oliva
750 g de lomo de cerdo en dados
400 g de tomate triturado en conserva
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
1 - 2 cucharaditas de sal
100 gr vino blanco
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de tardoori masala
200 de crema
Preparación
Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
Añada el lomo de cerdo y rehogue 3 min/120°C/giro a la inversa /vel cuchara.
Incorpore el vino blanco y, sin poner el cubilete programe 2 min/Varoma/giro a la inversa/vel cuchara
Añada el tomate, la pimienta, la sal, el azúcar, tandoori masala. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 30 min/120º/giro a la inversa/vel cuchara
Cuando falten 5 minutos ponga la crema. Yo lo puse arriba de arroz

Pastel de Choclo!!

Pastel de Choclo!!

 INGREDIENTES
PINO
400 g de cebolla cortada en dos
40 g de aceite
1 hoja de laurel
1 cucharadita de ají de color o paprika
500 g de carne molida
5 g de sal
3 huevos duros cortados en cuatro
12 aceitunas (opcional)
PASTELERA
1000 g de granos de choclo congelado
6 hojas de albahaca frescas
100 g de leche líquida
60 g de azúcar y algo más para gratinar
10 g de sal
merquén a gusto (opcional)
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN: PINO:
Ponga en el VASO la cebolla y programe 4 SEG/VEL 4. Agregue el aceite, laurel, el ají de color y programe 10 MIN/120º C/VEL CUCHARA.
Añada al VASO la carne, la sal y programe 4 MIN/120º C/GIRO A LA IZQ/VEL CUCHARA/SIN CUBILETE.
Retire el pino y reparta en fuente o pocillos individuales. Cubra con los huevos duros cortados cuartos y con las aceitunas.
PASTELERA:
Ponga en el VASO las hojas de albahaca 2-3 SEG/VEL 4 (queda en trozos grandecitos) y reserve. Si la prefiere bien molida, entonces muélala junto con el choclo en el paso siguiente.
Muela el choclo en dos tandas (500 g cada vez) 20 SEG/VEL PROGRESIVA 5 - 10.
Coloque la mezcla de choclo en el VASO y agregue la leche, azúcar, hojas de albahaca, la sal y programe 22 MIN/90°C/VEL 3.
Precaliente el horno a 230º C.
Vierta sobre el pino.
Espolvoreé azúcar (opcional) y lleve al horno 15 MIN (aprox) para gratinar.

Queque de naranja

Ingredientes
250 g de azúcar
1 naranja de jugo cortada en cuartos
3 huevos
100 g de aceite de girasol
1 yogur natural
250 g de harina
15 g de polvo de hornear
1 pellizco de sal
Preparación
Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde de cake con aceite y espolvoree ligeramente con harina. Reserve.
Ponga en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Triture 3 min/37°C/vel 5.
Añada el aceite de girasol y el yogur y mezcle 5 seg/vel 4.
Incorpore la harina, la levadura y la sal. Mezcle 15 seg/vel 3.
Vierta la mezcla en el molde y espolvoree la superficie con azúcar. Hornee durante 35-45 minutos aproximadamente (180ºC). Deje enfriar dentro del molde 10 minutos, desmolde y deje enfriar totalmente sobre una rejilla. Sirva una vez que esté totalmente frío.

Gravlax de esturión de @kenoz_caviar a la naranja

Gravlax de esturión de  a la naranja
Ingredientes
Ralladura de 2 naranjas
Y jugo de una
1 cucharada de Eneldo
Pimienta
1 cucharada Gengibre rallado
200 gr de sal
100 gr de azúcar
800 gr esturión
Ponga todo en la Thermomix y ponga 10 seg / cel 5
Cubra el pescado en una fuente ponga papel mantequilla y aplastelo con otra fuente con un peso sobre. Deje en el refrigerador por un día.
Luego lo limpia y córtelo muy delgado. Aline con aceite de oliva y jugo de limón!! Una delicia!!!

Pan!!! Pan campestre de masa madre

Pan!!!
Pan campestre de masa madre
590 gr harina
375 gr agua
10 gr sal
5 gr levadura seca
50 gr masamadre
50 gr agua
50 gr de harina de centeno

Hacer un prefermento
con 50 masa madre 50 de agua y 50 harina de centeno. Ponerla en un lugar cálido o un día antes.
Poner agua a 2 min/ 37 / vel 2 agregué el prefermento y ponga 10 seg/ cel 6
Luego agregar todos los ingredientes restantes y amasar 10 min dejar reposar la masa en el vaso por 4 horas.
Sacar la masa y dejar leudando por otras 4 hrs.
Luego sacarle el aire y armar pan. Dejar leudando en frío en el refrigerador hasta el día siguiente.
Calentar el horno a 250 grados
Sacar nuestro pan espolvorear harina y hacer cortes. Poner en el horno en una olla con tapa 20 minutos, sacar tapa y poner otros 20 minutos

Strudel de Manzana

Strudel de Manzana
Ingredientes
Masa
500 gr masa filo de 
Relleno de manzana
100 g de nueces
100 g pasas corintos
40 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos
1 cdita canela en polvo
40 gr de alulosa
1 ½ cdita de vainilla
20 g de jugo de limón, recién exprimido
750 g de manzanas amarillas, peladas, descorazonadas y cortadas en rebanadas
90 g de mantequilla
Armado de strudell
azúcar glass, para espolvorear
Preparación
Coloque la masa sobre una superficie y pinceles con mantequilla derretida entre las capas de masa filo
Relleno de manzana
Coloque en el vaso las nueces y pique 10 seg/vel 7. Transfiera a un tazón y reserve.
Coloque en el vaso 40 g de mantequilla y derrita 2 min/70°C/vel 2.
Añada 1 ½ cdita de canela molida, sofría 6 min/Varoma/vel 2.
Añada las nueces picadas y mezcle 5 seg/vel 4. Transfiera a un tazón y reserve.
Coloque en el vaso el alulosa, el resto de la canela, la vainilla, el jugo de limón, mezcle 15 seg/vel 4.
Añada las manzanas rebanadas y las pasas, mezcle 5-10 seg/giro a la inversa/vel 3, con ayuda de la espátula.
Armado de strudell
En una fuente ponga la masa filo
Acomode las manzanas preparadas sobre la masa, ligeramente doble las orillas que quedaron sin relleno hacia el centro, excepto la orilla superior.
Ponga en el horno hasta que esté dorado cubra con azúcar flor .
Yo lo serví con salsa inglesa.

Noquis a la Romana con thermomix de dos colores

Para hacerlos mas entretenidos a una parte le puse una cucharadita de cúrcuma y al otra parte le puse betarraga rallada
Con una receta alcanza para 7personas, yo hago 2 recetas.
Ingredientes - 1 litro de leche (puede ser descremada).
- 250 gramos de sémola.
- 3 huevos.
- 120 gramos de queso rallado.
- 50 gramos de mantequilla.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada
Preparación
1.- Poner en el vaso la mariposa, agregar 1 litro de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programar 9 min / 90º / vel 2
2.- Programar 7 min / 100º / vel 2.5 y por el vocal agregar la sémola en forma de lluvia, muy despacio.
3.- Terminado el tiempo, poner la Thermomix en vel 2,5 sin tiempo ni temperatura. Por el vocal agregar queso rallado y mantequilla. Esperar que baje un poco la temperatura y agregar los huevos de a uno.
4.- En un silpat, base de mármol o mesa muy limpia poner la masa. Estirarla formando un rectángulo dejándolo aproximadamente de 1 centimetro de grosor. Esperar hasta que la masa este fría para que sea fácil de cortar.
5.- Cortar con un cuchillo haciendo cuadrados de alrededor de 2 ½ centímetros por 2 ½.
6.- Enmantequillar una fuente para horno y poner los ñoquis. Agregar la salsa, pesto y queso rallado.
7.- Poner al horno a gratinar

Focaccia de romero y aceitunas

350 g de agua
25 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
30 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar)
450 g de harina de fuerza
1 cucharada de romero
1 cucharadita de sal
50 g de aceitunas negras sin hueso
Preparación
Ponga en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezcle 1 min/37°C/vel 2.
Añada la harina, el romero y la sal e inicie 4 min/espiga. Deje reposar dentro del vaso 15-20 minutos.
Precaliente el horno a 220°C. Engrase una fuente de horno (aprox. 20-25x30) con 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
Vierta la masa en la bandeja preparada y, con las manos untadas en aceite, extiéndala y presione con los dedos.
Ponga romero aceitunas sal y pimienta.
Deje reposar durante 25-30 minutos.
Hornee durante 25-30 minutos (220°C), hasta que la superficie esté dorada. Deje templar y corte en porciones.

Pie de limón Thermomix

INGREDIENTES
MASA:
30 g de azúcar y la piel de un limon
300 g de harina sin polvos
1 yema de huevo
150 g de mantequilla a temperatura ambiente rn cubos
35 de leche
RELLENO:
100 g de jugo de limón
2 tarros de leche condensada
MERENGUE:
120 gr claras de huevo( 4 huevos)
200 g de azúcar
1 pizca de sal
3 pizca de jugo de limón
PREPARACIÓN
Masa
Coloque los ingredientes en el VASO y programe 20 SEG/VEL 3.
Vierta la mezcla en un molde enmantequillado, extienda la masa uniformemente y pínchela con un tenedor. Lleve a horno precalentado por 10- 15 MIN/180° C, y mientras tanto, prepare el relleno.
RELLENO:
Sin lavar el VASO ponga los ingredientes y mezcle 20 SEG/VEL 4. Retire y reserve.
MERENGUE:
Con el VASO muy limpio y seco, INSERTE LA MARIPOSAen las cuchillas. Vierta las claras, el azúcar, la pizca de sal, gotas de limón y bata 4 MIN/50º C/VEL 3,5.
Bata otros 4 MIN/VEL 3,5 SIN CUBILETE, sin programar temperatura. Reserve.
ARMADO DEL PIE
Retire la masa que está en el horno y agregue el relleno preparado en el paso 3 y lleve al horno por otros 5 – 8 minutos a 180º C.
Terminado el tiempo, retire el pie de limón del horno espere aprox. 10 minutos para que baje la temperatura, luego distribuya el merengue uniformemente.
Con un soplete dore el merengue.
Refrigere aproximadamente 3 a 4 horas. Corte y sirva.