He comido varias veces este queque en la casa de mi hermana. Ines su nana me compartió la receta. Yo la adapte a la Thermomix. Ideal para la hora del te.
Ingredientes Queque
90 gramos de nuez.
240 gramos de zanahoria ( 3 de tamaño mediano).
4 huevos grandes.
225 gramos de aceite.
300 gramos de azúcar.
230 gramos de harina.
5 gramos de bicarbonato.
10 gramos de polvo de hornear.
5 gramos de canela molida.
5 gramos de sal.
Preparación
1.- Precalentar horno a 180 grados.
2.- Enmantequillar molde alargado (esta cantidad da para 2 moldes).
3.- Echar nuez al vaso y picar 4 seg / vel 6 Reservar.
4.- Sin lavar el vaso echar las zanahorias. Rallar 6 seg / vel 6
5.- Agregar los huevos y el aceite. Mezclar 20 seg / vel 6
6.- Agregar el resto de los ingredientes. Programar 20 seg / vel 4
7.- Vaciar al molde. Poner al horno aproximadamente 1 hora. Comprueba si esta cocido insertando un palito. Debe salir seco.
Ingredientes Glaseado
250 gramos de azúcar flor.
1 clara de huevo.
jugo de un limon.
1.- Poner todos los ingredientes en el vaso. 20 seg / vel 6
Si te gusta más espeso el glaseado agrega más azúcar.