Ingredientes
200 gr ricotta thermomix
200 gr Queso laminado
80 gr Queso rallado
Salsa boloñesa
200 g de verduras variadas (apio en rama, zanahorias y cebolla) cortadas en trozos
40 g de aceite de oliva virgen extra
800 g de carne picada mixta (mitad cerdo mitad ternera)
100 g de vino blanco seco
300 g de tomate triturado en conserva
1 - 1 ½ cucharadita de sal (ajuste al gusto)
½ - 1 cucharadita de pimienta negra molida
Bechamel
1000 g de leche
80 g de mantequilla cortada en trozos
100 g de harina
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
Montaje de la lasaña
250 g de placas de lasaña secas aprox. 12 placas (10 cm x 20 cm)
mantequilla para engrasar la fuente y gratinar Preparación
Salsa boloñesa
Ponga en el vaso las verduras y el aceite. Trocee 5 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 2.
Añada la carne picada mixta, remueva con la espátula para evitar que se forme un bloque y rehogue 8 min/120°C/giro inversa/vel 1.
Agregue el vino y programe 5 min/Varoma/giro inversa/vel 1.
Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta. Programe 20 min/100°C/giro inversa/vel cuchara Vierta en un bol y reserve.
Bechamel
Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal y la nuez moscada y programe 12 min/100°C/vel 3.
Montaje de la lasaña
Precaliente el horno a 180°C.
Engrase ligeramente una fuente de horno y reserve.
Cubra el fondo de la fuente con una capa fina de salsa boloñesa. Ponga una capa de placas de lasaña secas encima de la salsa, ponga la ricotta cubra con otra capa de salsa boloñesa, y luego otra capa de masa y ponga láminas de queso y cubra con una capa de bechamel. Repita el proceso hasta que haya usado todos los ingredientes. Termine con una capa de bechamel, espolvoree con parmesano y reparta trocitos pequeños de mantequilla por encima.
Hornee durante 30-40 minutos (180°C). Deje reposar la lasaña 15-20 minutos antes de cortarla en porciones cuadradas y servirla aún caliente.