Para esta receta tienes varias opciones:
Servirla a la hora del te cortada en cuadraditos
Colación para el colegio.
Y de postre acompañado de helado de piña. Queda muy refrescante.
Ingredientes
Queque
Queque
300 gramos de azúcar.
70 gramos de leche.
200 gramos de leche de coco.
4 claras de huevo.
4 yemas de huevo.
4 yemas de huevo.
1 pizca de sal.
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
200 gramos de harina.
1 cucharadada de polvo de hornear.
Cobertura
170 gramos de leche.
100 gramos de coco deshidratado.
1 tarro de leche condensada.
1 tarro de leche condensada.
Preparación
Queque
Queque
1.- Precaliente el horno a 180 º C.
2.- Coloque un recipiente sobre la tapa
de la Thermomix y pese el azúcar. Reserve.
3.- Pese las dos leches. Reserve en un jarro.
3.- Pese las dos leches. Reserve en un jarro.
4.- En el vaso inserte la mariposa. Ponga las claras y sal. Bata 4 min / vel 3
5.- Programe 30 seg / vel 2 y agregue a través del
bocal de la tapa 3 cucharadas del azúcar reservada. Retire y reserve el merengue.
6.- Saque
la mariposa. Coloque en el vaso el azúcar restante, yemas y mantequilla.
Bata 3 min/vel 4.
Bata 3 min/vel 4.
7.- Programe 20 seg / vel 3
Incorpore la leche y leche de coco a través del bocal de la tapa.
Incorpore la leche y leche de coco a través del bocal de la tapa.
8.- Agregue harina y polvo de
hornear. Programe 15 seg / vel 3
Retire y envuelva delicadamente con la ayuda de una espátula las claras batidas.
Retire y envuelva delicadamente con la ayuda de una espátula las claras batidas.
Coloque la mezcla en un molde rectangular de aproximadamente 32 x 23 cm, con la base forrada con papel mantequilla untado
con mantequilla o aceite spray.
Lleve a horno por cerca de 40
minutos.
Cobertura
9.- Coloque en un recipiente el coco y un poco de leche para hidratar. Reserve.
10.- Incorpore la leche condensada con el resto de la leche. Revuelva con una cuchara y reserve.
10.- Incorpore la leche condensada con el resto de la leche. Revuelva con una cuchara y reserve.
11.- Retire el queque del horno y aun en
el molde pinche el queque con la ayuda de un tenedor. Cubra todo el queque con
la leche condensada y distribuya encima el coco rayado hidratado.
12.- Deje enfriar y corte el queque en trozos, los que puede guardar individualmente en alusa foil. Guarde en el refrigerador hasta servir.
