LENTEJAS THERMOMIX

Cuando era chica una vez a la semana comíamos lentejas. Ese día yo trataba de arrancarme para no almorzar en mi casa.  Hace tiempo que cambie de opinión, hoy me encantan. Todo depende de la forma como se cocinan.

Compra buenas lentejas, ojala las de 4mm que  son las más mas tiernas.

 Sigue este consejo que  aprendí en el programa  Master Chef. En vez de remojarlas toda una noche ablándalas en el horno microonda. Quedan muy blandas, lo que apura el cocimiento.

Son innumerables los beneficios de esta legumbre. Tiene muchas vitaminas, minerales y fibra. Y para los que están a dieta es importante destacar que  un plato contiene solo 230 calorías y además aportan sensación de saciedad.

Ingredientes

500 gramos de lentejas.

 1 cebolla.

2  zanahorias.

¼ de pimentón rojo. 
1 Tomate.

1 cucharadita de ají de color.

1 cucharadita de curry de buena calidad.

25 gramos de aceite de oliva.

Sal.

Pimienta.

1 cubo de caldo de pollo.

Preparación

1.- Poner las lentejas en un bol con agua suficiente para que sobrepase el agua aproximadamente como 3 centímetros.  Introducir en el microonda por 15 minutos. botar el agua y  lavar  las lentejas.

2.-  Hacer el sofrito. Poner en el vaso: aceite de oliva,  cebolla,  zanahoria,  pimentón, tomate, ají de color y curry  5 seg / vel 5  
Bajar con la espátula la mezcla que queda en los costados del vaso.  Cocinar 12 min / 120º / vel 1

3.- Introducir  la mariposa y poner las  lentejas con suficiente agua para que las cubra.  Agregar caldo de pollo, sal y pimienta. ( Si tienes caldo de pollo preparado también sirve). 
Cocinar  30 min / 100º / giro a la izquierda /velocidad  cuchara

Variaciones

* Otra manera de hacerlas y que quedan muy sabrosas es incorporando a la receta 400 gramos de salsa de tomate al cocer las verduras.

* Las lentejas servirlas frías como ensalada son exquisitas.  No es necesario hacer el sofrito (paso 2). Cuando están frías yo les agrego queso de cabra, pimentón y pepinillo cortados en cuadraditos. De aliño preparo una vinagreta con vinagre de manzana, aceite, sal y pimienta.