ÑOQUIS DE SEMOLA THERMOMIX

Primera idea para día de vacaciones...…A los niños les encanta.

Con esta receta vuelvo a la infancia. Este guiso muy económico y rendidor les encantará a todos. Me acuerdo de la mesa con la masa estirada, enfriándose. Con mis hermanos escondidos nos robábamos un poco. Quedan exquisitos. 
Puedes servirlos con  crema; con salsa de tomate y carne; salsa blanca un poco líquida jamón y champiñón; crema y queso roquefort;   salsa de mariscos.

Gratinar en el horno. Con una receta alcanza para 7personas,  yo hago 2 recetas.

Ingredientes

-             1 litro de leche (puede ser descremada).

-             250 gramos de sémola.

-             3 huevos.

-             120 gramos de queso rallado.

-             50 gramos de mantequilla.

-             Sal.

-             Pimienta.

-             Nuez moscada.

Salsa  (dos opciones)

* Salsa de tomate con una taza de crema.

   Queso mantecoso para echar arriba y champiñones salteados.

 * Queso roquefort desmenuzado, crema y queso rallado para gratinar.

Preparación

1.- Poner en el vaso la mariposa, agregar 1 litro de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programar 
     9 min / 90º / vel 2

2.- Programar  7 min / 100º /  vel 2.5  y por el vocal agregar la sémola en forma de lluvia, muy despacio.

3.- Terminado el tiempo, poner la Thermomix en vel 2,5  sin tiempo ni temperatura. Por el vocal agregar     
    queso rallado y mantequilla. Esperar que baje un poco la temperatura y  agregar los huevos de a uno.

4.- En un silpat,  base de mármol o mesa muy limpia  poner  la masa. Estirarla  formando un rectángulo    
    dejándolo aproximadamente de 1 centimetro de grosor.  Esperar hasta que la masa este fría para que   
    sea fácil de cortar.

5.- Cortar con un cuchillo haciendo cuadrados de alrededor de 2 ½ centímetros  por 2 ½.

6.- Enmantequillar una fuente para  horno y poner los ñoquis. Agregar la salsa y queso rallado.

7.- Poner al horno a gratinar.

La masa extendida,  enfriándose para luego cortarla.